Après ma photo sur Instagram vous êtes plusieurs à m’avoir demandé la recette, la voici donc!
La pâte
20 cl de lait
70 g de beurre
500g de farine
20g de levure de boulanger
80g de sucre en poudre
Cardamome
Cannelle
½ cc de sel
1 œuf
La garniture
100 g de beurre mou
100 g de sucre
5 g de cannelle en poudre
5 g de cardamome
Dorure
1 jaune d’oeuf
Un peu de lait
Dans une casserole faire tiédir le lait avec le beurre.
Mettre dans le bol du robot la farine, la levure émiettée, le sucre en poudre, la cardamome, la cannelle, le sel et mélanger le tout. Ajoutez l’œuf et le mélange lait-beurre.
Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Généralement je la laisse dans le bol, recouverte d’un linge humide et je la laisse lever dans un endroit tiède (vers un radiateur, sur le plan de travail, …) pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.
Lorsqu’elle est prête, la verser sur un plan de travail légèrement fariné.
Abaissez la pâte en un long rectangle avec un rouleau.
Mélangez tous les ingrédients pour la farce.
Tartinez la pâte étalée de cette mixture. Puis couper des longues bandes et torsadé les. Les poser dans le fond d’un moule à gâteau préalablement chemisée.
Après il y a deux écoles, soit refaire lever un peu la pâte ou non. Pour cette fois j’ai choisi la deuxième version. Badigeonnez avec le jaune d’oeuf mélangé au lait, puis saupoudrez de sucre en grain.
Cuire 15 – 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C . Laisser refroidir sur une grille.
Joyeux 4h!
